1.材料:低筋面粉40g、鸡蛋2个、水20g、玉米油20g、细糖15g(带蛋黄)、细糖20g(带蛋清)、柠檬汁几滴、百香果汁70g(慕思酱)、淡奶油250g(慕思酱)、细糖20g(慕思酱)
2.先做飓风三明治:蛋清和蛋黄在无水无油的容器中分离。
3.在蛋黄中加入15g细砂糖，搅拌至溶解。4.继续加水和玉米油，搅拌均匀。
5.筛入低筋面粉。
6.用手动打蛋器画出“井”或“一”字，搅拌均匀。
7.在蛋白中加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器搅打。
8.分三次加入细砂糖，搅打至蛋白变干。提起打蛋器有一个站立的尖角。
9.将1/3的蛋清糊加入蛋黄液中，用刮刀搅拌均匀。
10.每次搅拌均匀后再加入下一次蛋白糊的量。
一个
1.将制作好的蛋糕糊倒入6寸的奇峰模具中，抖出气泡。
一个
2.放入预热好的烤箱中下层，145度烤30分钟左右。
一个
3.出炉后，从20cm的高度自由落体两次，立即倒过来放凉。
一个
4.蛋糕冷却后，脱模。
一个
5.将烤好的奇峰切成2块约1 ~
1.5cm厚的切片，然后切掉蛋糕切片的一些边缘，只要比6寸模具小就行。
一个
6.将百香果果肉倒入过滤筛中，用勺子反复按压。
一个
7.滤出70克果汁。
一个
8.称出10克鱼胶粉。
19.加入130克热水，搅拌直至石花菜粉溶解。
20.吉利丁溶液冷却后，倒入西番莲果汁中，搅拌均匀。
2
1.将250克鲜奶油倒入无水无油盆中。
2
2.加入20g细砂糖，送至六七月份分发。
2
3.倒入搅拌好的西番莲吉利丁溶液两次，搅拌。
2
4.第一次搅拌均匀后再加入下一次的液体量。
2
5.在模具里放一片奇峰蛋糕。
2
6.倒入一半的慕斯酱。
2
7.然后再铺一块蛋糕。
2
8.继续倒慕丝糊，表面留5mm左右的高度作为镜面。放入冰箱冷藏3-4小时，只要慕斯凝固即可。
29.取5克鱼胶粉，加入110克热水，搅拌至溶解，过滤后加入40克百香果汁，加入10克糖粉，搅拌均匀。
30.待镜液冷却后，倒在凝固的慕思饼表面，放回冰箱继续冷藏2-3小时左右。
三
1.凝固后即可脱模。
三
2.西番莲的淡淡香味。
三
3.酸甜可口，入口即化。
