如何炸制香酥可口的脆蘑菇
脆皮香菇怎么炒？
1.平菇1个，面粉2勺，生粉1勺，鸡蛋1个，盐少许。
2.将整片平菇放入清水中，轻轻搓洗干净，然后用手掌将平菇中的水分挤出，再将平菇撕成条状，不要太小，放入大碗中。
3.加入一勺盐，用手搅拌均匀。在一个碗里，放2勺面粉和1勺生粉，然后敲入一个鸡蛋，加入一些盐和胡椒粉，慢慢加水。
4.搅拌成粘稠的面糊，用筷子提起使其不易滴落，让面糊静置几分钟，然后将之前处理过的平菇中的水分挤出，放入面糊中。
5.搅拌均匀，使面糊均匀地贴在面糊上面。锅里加油，加热至七成热，放入香菇糊，小火煎至香菇定型变色。
6.取出控油，放入热油锅重新炸10秒，然后立即取出。控油后撒上椒盐粉、辣椒粉等。上菜。
