云南火腿正确的腌制做法

云南火腿的正确腌制方法

1.材料:猪后腿1条，食用盐5袋。

2.先准备一根新鲜的黑毛去跑山猪后腿，去掉多余的。

4.用手将盐均匀地抹在猪的后腿，反复搓盐。(两天内放两次盐)

5.往骨缝里放很多盐。

6.第二天继续用手在猪后腿均匀抹盐，反复搓盐。

7.腌制两天，切掉上面的肥肉，不要太肥的肉。

8.腌制后用东西夹住肉，把里面的水压出来。

9.压好后挂上火腿，云南火腿就完成了。