蒸蛋糕要蒸多少分钟（蒸蛋糕怎么做家庭做法）

蒸蛋糕需要多少分钟？

将蛋糕蒸40-45分钟至熟。一般来说，饼的大小、蒸笼的密封程度、蒸汽温度都会影响蒸饼的持续时间。注意蒸的时候最好在盛蛋糕的容器上再加一个盖子，这样可以防止蛋糕气体溢出，从而防止蛋糕出现蜂窝。蒸锅做的饼比较软，吃了不会胖。

如何将蒸蛋糕作为家庭做法

将鸡蛋打匀，然后加入酵母粉和白糖，搅拌均匀，再加入高筋面粉，搅拌成湿润的面团，然后加入适量植物油，揉至面团成膜，然后放入碗中，盖上保鲜膜，醒发至两倍大小。然后揉搓排气，搓圆，放入碗中或模具中，再次醒发至两倍大小，最后刷上适量的蛋黄液，用保鲜膜封好，将锅内的水烧开，放入锅中蒸熟。

蒸松软蛋糕的小窍门

1.前提是建议你在家里用电动打蛋器操作，因为手动分配蛋清是一件费力的事，关键是手动搅拌的稳定性不好，做出来的蛋糕成功率不高。2.然后就是食材配比。不要轻易改变。最好用电子秤测量。3.翻面的技术也很重要。不能画圈搅，容易消泡。这样做出来的蛋糕组织被破坏，容易塌陷，没有蓬松的口感。