新鲜大枣怎么储存
鲜枣怎么贮藏？
1.鲜枣买回来后要挑选，把表面有碰伤或黑点、有虫子的坏枣挑出来，避免储存过程中含霉菌的坏枣感染其他鲜枣。
2.家里保鲜枣的方法一般用冰箱。在买来的鲜枣中，挑出果皮不全是红色的新鲜完整的，用塑料袋密封，袋内留有少量空气体。密封后，放入0℃-4℃的冰箱冷藏。用塑料袋包装时，最好用小袋包装。每开一小袋吃一次，就能让鲜枣保存更久。
3.如果不需要存放在冰箱里，也可以把鲜枣放在保鲜袋或保鲜盒里，然后存放在阴凉通风处，这样可以保持鲜枣的新鲜度。
4.如果有大量的鲜枣，要储存的鲜枣在冷藏前，要在5-8℃预冷1-2天。预冷后的鲜枣贮藏在温度为0℃-1℃，相对湿度为90%-95%的冷库中。
5.鲜枣不仅甜脆多汁，而且营养丰富，其中维生素C的含量最高，因此被誉为“维生素丸”。据测定，每100克中有243毫克维生素C，18-23克碳水化合物，0.86克粗蛋白质和维生素A。
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2.K的含量也相当丰富，人体必需的胡萝卜素远远多于其他枣制品。果糖和葡萄糖含量为11-16%，可溶性固形物含量为14-20%。此外，还含有磷、钙、铁、钾、锌等微量元素。
