1.最佳时间是在高压锅里炖排骨15-20分钟。用高压锅炖排骨时，用大火煮5分钟左右。当高压锅发出“嗤嗤”声，放出空气时，再将高火调成小火，让其小火焖15分钟，15分钟后关闭燃气灶。
2.用高压锅炖排骨时，压力大，时间短，不会破坏食物中的成分。另外，用高压锅炖排骨可以很软，骨头也可以咀嚼，非常适合牙齿不好的老人。
