烤箱做蛋糕的方法和步骤
烤箱做蛋糕的方法和步骤
1.材料:蛋黄2个、色拉油20克、牛奶30克、低粉30克、可可粉5克、泡打粉2克、蛋清120克、白糖50克、酒石粉2克。
2.方法/步骤:蛋黄中加入色拉油，搅拌均匀；边搅拌边加入牛奶。
3.最后筛入低粉可可粉，慢慢搅拌均匀，直至光滑细腻无颗粒。
4.将120g蛋清放入打蛋器中，加入塔塔粉用电动打蛋器打至粗糙，加入1/3细砂糖(细砂糖共50g)，转中高速打至细腻，再加入1/3细砂糖，转高速继续打至能显粒。
5.加入所有剩余的糖，继续打至颗粒清晰，即打蛋器抬起时，蛋白能拉出一个短而直立的尖角。
6.蛋清奶油打好后，取1/3的蛋清奶油放入蛋黄糊盘中，用橡皮刮刀搅拌均匀。
7.将蛋黄糊盘中的面糊全部倒入剩下的蛋清奶油盘中，调匀至光滑细腻无颗粒。
8.将面糊倒入6寸的圆形蛋糕模中，在桌子上轻轻一舔，将蛋糕面糊中的大气泡摇出来。
9.蒸烤箱预热5分钟，将蛋糕放入预热好的腔体，选择烘烤模式，调到140度，烘烤50分钟。
10.将蛋糕从烤箱中取出，倒过来，冷却，脱模，将鲜奶油打湿，洒在蛋糕表面，刻上字，放上小块水果装饰。一个漂亮的生日蛋糕刚刚出炉。
