鸽子是一种常见的滋补食品，吃法很多。一般炖汤最有营养。炖鸽子汤有很多种方法。不同的食材和配料可以加入不同的方式，它的口感和味道也是不同的。一般建议加入红枣、枸杞、冬虫夏草、西洋参炖汤，营养价值会更高。
鸽子被宰杀后，肉里有很多血和水。如果鸽子在煮鸽子汤之前没有经过漂白，很容易尝到酸味或者血腥味。因此，新鲜的鸽子屠宰后应立即漂白。
如果想炖鸽汤更有营养，可以搭配食材。枸杞红枣松茸冬虫夏草鸽子汤是个不错的选择。除了增加营养效果，还能丰富汤的味道。
鸽子汤要炖的时间越长越好，因为炖的时间短，营养成分释放不充分，味道也不会太好。炖鸽子汤的时候一定要炖至少2个小时，这样鸽子汤的味道会更鲜美。
1.鸽你肉应该事先在水中漂白。加入姜和料酒有助于消除鱼腥味。炖鸽子肉会更好吃。鸽子漂白时，表面会有泡沫。记得保持干净卫生。鸽子可以用开水烫。
2.炖鸽要和药材一起放入锅中，但不建议过早放枸杞。枸杞不宜煮太久。炖鸽子要一次全部加水。中间最好不要加水。即使添加额外的水，也必须使用热水而不是冷水。否则汤的味道和价值都会大受影响。
3.你不能直接在炖菜里放盐。肉熟了就可以放了。这样可以避免盐凝结肉中蛋白质，肉不容易炖的情况。我们需要注意这一点。枸杞也要和盐一起放入锅中。喜欢红枣的人也可以放一些。
鸽子不要切成小块，整体放在锅里炖。这样鸽子汤才能营养高，损失少，味道更鲜美。而且整个过程不容易炖肉。生产出来后，看起来很完整，很好看。看起来很开胃。
5.不要直接炖鸽子汤。记得先漂白。漂白后，可以去除鱼腥味。炖好后就不怕腥了。做出来的鸽子汤更鲜美，烫过后炖出来的鸽子汤更清澈，不会浑浊难看。
第一步:准备鸽子汤，西洋参，红枣，枸杞，生姜。
第二步:鸽子汤直接洗净，切块，生姜切片，然后西洋参洗净备用。
第三步:准备一个炖锅，加入水，鸽子，西洋参和生姜。
第四步:加入红枣，开始炖。煮好后炖150分钟，最后加入枸杞。
天麻鸽子汤第一步:准备鸽子、天麻、枸杞、料酒、生姜。
第二步:将直接处理过的鸽子洗净，生姜切片，准备一个锅，加水烧开，加入生姜、料酒、鸽子一起烧开。
第三步:准备炖锅，加入鸽子和水。加入天麻和生姜，开始烹饪。煮开后煨150分钟。加入枸杞和盐调味。
香菇鸽子汤第一步:准备鸽子、香菇、油盐、酱油、料酒、糖、高汤、葱、姜、蒜、胡椒粉、调料、味精、香油。
第二步:鸽子洗净，直接处理后切块，香菇直接洗净备用。将葱、姜、蒜切件。
第三步:准备锅，放油烧热。直接把鸽子放进锅里炸。加入香菇、盐、酱油、料酒翻炒。
第四步:加入糖、高汤、大葱、姜、蒜、胡椒粉和大料进行烹饪。炖好后加盐和味精调味，最后加香油。
