白醋糖蒜的腌制方法
糖醋蒜的腌制方法
1.材料:鲜蒜10公斤，白醋4瓶，黄玉冰糖500克，蜂蜜400毫升。
2.鲜蒜逐一剥去外层的干皮，切去根部，切去茎干。
3.先用流水将处理过的大蒜洗净，然后放入更大的水池或盆中浸泡1小时，再继续用流水彻底冲洗一遍。静置8-10小时沥干水分。
4.将白醋和黄晶冰糖全部加入炖锅，中火煮至冰糖融化，做成泡椒甜蒜糖醋汤。关火，静置，冷却至室温。
5.取一个干净干燥的泡菜坛，先将沥干水分的大蒜放入坛内，再将凉透的糖醋汤慢慢倒入(水量不要超过所有的大蒜)，最后将蜂蜜均匀地倒在表面。
6.盖上并密封泡菜坛子。腌制2个月后，就可以开始吃了。最多可以腌制12个月。
