碳水食物有哪些（减肥所说的碳水是什么）

有哪些食物？

我们日常生活中经常吃的主食是碳水化合物含量较高的食物，如米饭、面包、馒头、包子、面条、小米粥等。各种薯类食物也属于高碳水类食物，如红薯、紫薯等。此外，土豆、栗子、莲藕、红薯、玉米、南瓜、山药也是高碳水食物。碳水化合物食物是人体能量的主要来源，也是健康饮食的重要组成部分。

什么是“低碳水饮食”？

所谓低碳水饮食，就是减少饮食结构中碳水化合物的组成。碳水化合物是由C/H/O三种元素组成的有机化合物，其中H与O的比例为2: 1(与水的比例相同)。主要分为单糖、寡糖和多糖。在我们的日常生活中，含碳水化合物的食物随处可见，如白糖、大米、面食、土豆、红薯、果汁、牛奶、坚果等。碳水化合物是生命的主要供能物质，被人体吸收分解后形成葡萄糖。可参与细胞活动的调节，为人体提供能量，调节人体代谢，参与细胞组成(如红细胞表面抗原)等多种重要的生理活动。

什么是优质碳水化合物？

优质碳水化合物，也称慢碳水化合物，一般指未经深加工的完全碳水化合物。它在人体内停留时间长，消化慢。既能满足基础血糖，又能延长饱腹感，同时不会使血糖飙升。常见的优质碳水化合物有谷物、粗粮、杂豆、土豆等。