腌蟹是秋天受欢迎的食物。味道鲜美，口感好，深受人们喜爱。生吃泡椒蟹也有很多需要注意的地方，尤其是食物搭配的禁忌。不能与生冷食物、富含草酸、鞣酸、饱和脂肪酸的食物同食。
1.冷食
螃蟹性寒。螃蟹吃多了会增加体内的寒气空气，增加肠道的通畅。如果吃了螃蟹之后再吃其他寒性食物，对身体影响更大。通常情况下，你不会大量食用它们。常见的寒性食物有:秋葵、茄子、花壳、牡蛎、螃蟹、茭白、桑葚、西瓜、紫菜、海带等。
2.富含草酸的食物
螃蟹含有大量的微量元素，是矿物质元素的重要来源。吃螃蟹可以补充多种微量元素和常量元素，促进健康。如果大量食用富含草酸的食物，草酸会和钙、镁一起沉淀在螃蟹体内，产生不可消化的沉淀物，增加消化负担。常见的富含草酸的食物有荠菜、芥菜、菠菜、大葱、茶叶、可可豆、葡萄等。
3.富含单宁酸的食物
螃蟹营养价值高，是优质蛋白质的来源。每100g螃蟹的蛋白质含量超过鸡蛋的蛋白质含量。它是蛋白质的良好来源。但如果螃蟹与富含单宁的食物一起食用，形成的复合物会增加消化的难度，不利于健康。常见的富含单宁的食物有竹笋、香椿、普林、葡萄、柿子、生香蕉、生木瓜、茶叶等。
4.富含饱和脂肪酸的食物
螃蟹含有大量的营养物质，其中脂肪酸的含量非常可观，而且含有高度不饱和脂肪酸。不饱和脂肪酸是人体不能直接合成的优质脂肪酸。吃它们对人有好处。如果在吃螃蟹的同时摄入大量的饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸的吸收就会减少，导致营养价值降低。常见的富含饱和脂肪酸的食物有猪油、猪油、鸡皮、油炸食品、蛋黄酱、沙拉酱、麻辣、火锅等。
食物准备:
螃蟹，大蒜叶，小米，大蒜籽，香菜
调料准备:
芥末、鱼露、白糖、常康金标酱油、常康白醋、常康芝麻油、常康花椒油、常康陈醋。
练习:
1.选择新鲜的兰花蟹，洗净外壳。
2.取出蟹腮，分解螃蟹。
3.将常康白醋、新鲜柠檬片、螃蟹放入水中。浸泡两分钟后取出。
4.依次加入蒜叶、小米椒、蒜籽、香菜、芥末、鱼露、白糖、凉开水、常康金生抽、常康白醋、常康香油、常康花椒油、常康陈醋，准备小配料。
5.放入螃蟹，搅拌，用保鲜膜封好，放入冰箱冷藏两小时即可入味。
6.两个小时后，取出盘子，加一点香菜和柠檬丝，灵魂就被腌制好了！
5-6小时后。
生蟹和腌蟹做好之后，密封冷藏。因为蟹肉非常鲜嫩，腌制5-6个小时就可以吃了。但如果想让生的和腌制的螃蟹味道更鲜美，建议在食用前先放入冰箱冷藏24小时，这样味道更好。腌制好的螃蟹如果密封好放在冰箱里可以保存3-5天左右。但要保证它们鲜嫩的口感，还是建议尽早食用。
