腌蒜苔的方法

一种腌制蒜苔的方法

1.材料:蒜瓣2瓣，盐4勺，花椒2勺，大料3个，生抽2勺，生抽1勺，白糖3勺，干辣椒3个。

2.挑选2个新鲜的蒜瓣，去掉尾部，洗净。

4.空将泡好水的蒜苔放入盆中，加入2勺盐，搅拌均匀，腌制半小时，期间频繁搅拌。

5.锅里应该没有油了。加入能盖住蒜苔的水量。水快烧开时，加入八角、深浅酱油、白糖、盐、花椒、干辣椒。水烧开后，小火煮10分钟，然后倒入盆中晾凉。

6.将腌制好的蒜苔倒入玻璃瓶中，然后倒入凉水。水最好能盖过蒜苔。七天后最好吃，时间越长味道越好。