1.材料:土豆(黄皮)400克，芹菜150克。
2.辅料:柿子椒25g。
4.土豆去皮，芹菜切成火柴棍粗的丝，去叶去根，红辣椒切成4厘米长的段，洋葱切丝切成段。
5.将土豆丝放入沸水锅中焯一下，捞出，放凉，沥干水分。
6.将酱油、精盐、味精、醋放入碗中，搅拌成汁。
7.锅内放入色拉油，烧热，将辣椒炒香，捞出，放入三丝，快速翻炒均匀，倒入混合汁，撒上洋葱，翻炒入味，出锅即可。
