家庭版卤猪蹄做法

家庭炖猪蹄

1.准备3-5只猪蹄。先把猪蹄上的毛清理干净，然后锅里加凉水，把猪蹄放进去，加入葱、姜、料酒，煮6分钟左右。到了把猪蹄捞出来的时候，用清水洗干净，在猪蹄的背面划一道口子，这样腌制起来会更入味。

2.锅里加点油，放点冰糖煮开，煮开的糖变红。加入一些开水，搅拌均匀，这样糖就熟了。将糖倒入小碗中备用，另一锅中放油，放入葱姜炒香，再放入花椒、八角、草果、凤仙花叶、桂皮、丁香再次炒香，加入一些生抽，陈酿。将猪蹄放入高压锅中，然后将煮好的汤倒入其中，开小火，压30分钟。时间到了，就可以出锅了。