奶白鲫鱼豆腐汤的做法
白鲫鱼豆腐汤的做法
1.材料:鲫鱼2条，内酯豆腐1块。辅料:葱适量，姜适量，盐适量，白胡椒粉适量，香油1勺，料酒2勺。
2.将鱼剖开，去腮去鳞，洗净，加些细盐，擦全身，沥干水分。
3.豆腐切块。烧热锅，倒少量油，转锅，让油滑锅，然后倒出来。这个动作的目的是润滑锅。然后放油炸鱼，把鱼放入油炸，一定要把肚子朝下，这样油就不会爆了。
4.鱼两面煎好后，煮料酒，放姜片，淋凉水，再放豆腐。
5.立即盖上锅盖，改中火，开始煮鱼。(一定要大火。如果火小，汤就清澈，不白)
6.煮十五分钟，鱼汤会变成乳白色。此时加盐调味，加两根小葱去腥。
7.最后加入葱花，撒上白胡椒，就可以喝到美味的牛奶白鲫鱼汤了。
