酸菜车轮饼
酸菜车轮饼
1.材料:a .酸菜300克、肉丝100克、干辣椒2个、蒜片10克B. 15㏄米酒、15㏄味噌、18㏄酱油、糖20克、胡椒粉适量c .香油1茶匙d .传统糕点。
2、酸菜泡水去咸去酸，捞起用清水洗净，然后沥干切丝；将干辣椒切成片，备用。
3.热锅，倒入适量色拉油，放入蒜片和干辣椒片，炒香，再放入肉丝，炒至变色。
4.加入材料B，翻炒至入味，收汁。放入C料拌匀后出锅得酸菜馅。
5.把烤模放在炉子上，小火烤均匀。用油条抹上薄薄的一层色拉油，倒入传统糕点中，直到烘焙模具向内凹陷(约5分满)。
6.待烤模槽接触面的面团稍微凝固后(但中间的面团仍是面团的形状)，用棍子拧开面团，待面团的孔洞稍微扩大后，填入适量的酸菜馅。
7.待面皮略干后，将日式面皮倒入另一个凹槽中(约4-5分饱)，等待面皮定型成底(但中间的面皮仍有一点面皮形状)，用尖锥搅起半个带馅的轮饼，迅速盖在底上，继续小火烧烤至两面上色。
