刀鱼炖排骨的做法要详细
鱼刀炖排骨的做法要细说。
1.准备材料:排骨500g，刀鱼500g，料酒，生抽，盐，生抽，葱，姜，蒜，糖，大料，醋。
2.剑鱼切段，用料酒、酱油、少许盐腌制十五分钟。
3.排骨焯水后，放入水中炖至八分熟。
4.在油锅里炒糖，炒葱，姜片，蒜瓣，大料。
5.下排骨翻炒上色。倒入少许生抽、淡酱油和香醋继续翻炒。然后加入炖排骨清汤烧开，小火煨。
6.在另一个锅里放一些煎好的盐刀鱼，煎至两面微黄。
7.将煎好的剑鱼放入排骨锅继续炖。十分钟后，收汤。
8.关火，出锅，撒点葱花即可食用。
