鲫鱼汤的做法和营养价值

鲫鱼汤的做法及营养价值

1.准备鲫鱼1条，西红柿2个，小葱2根，姜1根。调料:盐少许，胡椒粉少许，黄酒几滴。

2.将杀好的鱼清洗干净:去除鱼鳃，清洗鱼鳞，刮去鱼肚内的黑膜，在鱼身内外拍少许盐和胡椒粉，在鱼肚内塞入葱结和一些姜片，腌制10分钟；西红柿洗净切块，剩下的小葱切碎备用；

4.用炸鱼剩下的油炒西红柿。煎汁后加足水，加黄酒，鱼回锅煮；

5.煮开后转中火继续煮15分钟左右。汤浓时关火，加盐和少许胡椒粉调味，出锅前撒上葱花。

6.鲫鱼是我国重要的食用鱼类之一。肉质细嫩，香甜，营养丰富。每百克肉中含有13克蛋白质、11克脂肪和大量钙、磷、铁等矿物质。鲫鱼的药用价值极高。其味甘、平、温，入胃、肾。具有和中补虚、燥湿利水、补虚胜、暖胃食、补中的功效。