腰花怎么炒才可以不腥
如何炒腰花避免腥味？
1.拆下蒙皮。炒猪里脊的时候，一定要先把猪里脊中间的筋膜去掉。一般猪腰中间有一层白色筋膜，要用手撕去，这样炸出来的猪腰没有腥味。
2.腌猪里脊肉。猪里脊肉必须提前腌制。许多人在油锅里煎猪里脊肉而不腌它。这是不正确的。正确的做法是将猪里脊肉腌制，这样可以去除猪里脊肉的腥味，让炒出来的猪里脊肉吃起来更嫩。猪腰腌制时，只需加入料酒和盐即可腌制。当然也可以加一点酱油和淀粉。主养护时间一定不能太长，二十分钟左右。为了彻底去除猪里脊肉的腥味，腌制猪里脊肉时还可以加入少许葱姜末。
3、火滋滋响。炒猪腰的时候一定要大火翻炒。在炒猪里脊肉之前，你需要把猪里脊肉沥干。完全沥干后，就可以放入锅中煎了。炒猪腰不需要太长时间。猪腰变色后加入相关食材即可，几分钟后即可装盘出锅。
