1.材料:田螺500克。调料:豆豉35克、白蒜15克、盐4克、紫苏叶3克、植物油25克。
2.将田螺放入盆中，用清水浸泡三天，每天换水两三次。最后将田螺刷洗净，剁去蒂；
4.大火烧热炒锅，上油，放入豆豉、蒜、紫苏，翻炒。
5.炒锅洗净，大火烧热，上油，倒入田螺，然后将精盐加水搅拌，倒入炒锅，搅拌均匀，加盖3分钟左右，将豆豉、蒜、罗勒翻炒一次，加盖3分钟左右，翻炒至熟透。
