1.炒猪肉前，如果想去除腥味，可以适当将猪肉焯水，先清洗干净，放入锅中，加入清水，小火煮一段时间。当你看到猪肉慢慢变红，有血丝和浮粉的时候，把水倒掉，然后用水冲洗猪肉，里面的腥味基本就去除了。
2.此外，使用葱、姜、蒜调味也可以去除猪肉的腥味。猪肉清洗干净后，放入适量的葱、姜、蒜、料酒腌制。过一会儿，猪肉的腥味就会被调料的香味掩盖，炒过之后味道会很好。
