炒好的花甲怎么开才鲜嫩
炸好的指甲还没嫩怎么开？
1.温水浸泡法。绝大多数人买了花甲，在清水里泡一会儿。其实把花甲放在清水里吐沙很慢。如果想让它快速吐沙，最好用温水。这种情况下，花甲受到温水刺激后会快速呼吸，花甲内部的沙子会随着快速的呼吸被冲刷出来。
2.加入食用盐和食用油。相信很多人都知道，泡花甲的时候在水里放入适量的食用盐，可以让它快速把肚子里的沙子吐出来。其实这是因为加了食用盐的水让花甲感觉更适应周围的环境，更容易把沙子吐出来。
3、开水烫。这一招是盔甲把肚子里的沙子全部吐出来之后做的。具体做法是将泡好的花甲放入开水中烫一下。之后花甲就快开了。此时会将花甲捞出冷却，花甲中残留的沙子会在这一步被去除。
