猪肝怎么炒才鲜嫩爽口
怎么炒猪肝才新鲜爽口？
1.猪肝的原料一定要选好。先选软的黄猪肝，再选较细的沙，最后选子牙黄猪肝；其次，选择柔软有光泽的油肝，再选择砂齿较细的猪肝，去除经络。即不要选择猪肝顶部有血管的新鲜猪肝。
2.磨刀霍霍，小心谨慎。把猪肝切成均匀的片，不要怕大片。
3.用调和油，也就是猪油掺植物油。提醒很多家庭加一点油，不要吝啬。
4.将泡椒切成细粉加入猪肝片，再加入料酒、花椒粒、豆瓣酱，最后加入优质红薯粉抓匀。放在一边。
5.锅中放入混合油，将猪肝加热至190-210度，不断翻炒，然后加入少量姜片、菜节等。，倒入河马小厨师的水，翻炒几下，上锅即可。炒猪肝。
