红炖豆腐
红烧豆腐
1.材料:油豆腐400克、猪肉(细)100克、黑木耳(清蒸)25克、胡萝卜30克、大白菜200克、大葱5克。
2.姜2g，糖2g，酱油20g，色拉油45g，盐3g，淀粉(豌豆)5g。
2.黑木耳泡发，泡发2小时左右，洗净切小块，放入沸水中大火煮3分钟，捞起滴水。
3.白菜洗净，放入开水中烧软。把卷心菜捡起来，放在容器里备用。
4.将瘦肉切成薄片，与5克淀粉和15克水混合。
5.切2块豆腐，然后切成三角形(即1块豆腐切成4个三角形)，放入器皿中炸至金黄色。
6.加入色拉油30克，炒姜，加入1杯半汤(或用2勺鸡粉和1杯水代替汤)，白糖2克，生抽15克，老抽10克，盐少许调味。加入黑木耳和豆腐，小火炖10分钟，加入胡萝卜(切片)和瘦肉，煮熟后埋起来。
