做泡菜的方法步骤

做泡菜的方法步骤

泡菜的制作方法和步骤

1.用不沾油的大锅煮一锅水，放凉，倒入泡菜坛；

2.将精盐、干辣椒、姜、蒜、白酒、花椒、大料放入腌菜缸中。将泡菜“母水”放入泡菜坛子中；

3.将胡萝卜、白萝卜、豇豆、白菜、黄瓜等需用水浸泡的蔬菜洗净，放在通风处晾干。洗完手，把菜放在咸菜缸里；

4.盖上，在坛边倒些水，把坛封住。