蛇鱼怎么做好吃法大全
如何做一条好鱼，怎么吃
1.做法一:准备食材:蛇鱼、熟笋、大葱、姜、桂皮、绍兴酒、酱油、白糖。
5.醋。将蛇鱼的喉咙切开，在肛门处开一个小口，用开水浸泡粘液，将两根筷子从喉咙处插入蛇鱼的肚子里，一手握住鱼身，另一手将筷子朝一个方向拧几下，将肠子从喉咙处卷出来，切去头尾，切成1.5寸长的片，洗净；炒锅放油，铺上葱段垫底，上面排鱼块，再放入酒、姜片、竹笋、桂皮，加水1斤左右，大火烧开，继续小火煨；待汤剩四分之一，鱼酥烂时，捞出姜片、桂皮，加入酱油、盐、糖、醋，小火煨至汤浓，出锅。
2.做法二:准备食材:蛇鱼、油、盐、姜、酱油、白糖、料酒、蒜。蛇被取出内脏并切成块；锅里放油爆香姜蒜；倒入蛇鱼、盐糖、酱油、料酒；煮熟后，出锅装盘。
3.做法三:准备食材:蛇鱼、葱姜蒜、盐、胡椒粉、料酒。将蛇鱼的喉咙切开，在肛门处开一个小口，用开水浸泡粘液，将两根筷子从喉咙处插入蛇鱼的肚子里，一手握住鱼身，另一手将筷子朝一个方向拧几下，将肠子从喉咙处卷出来，切去头尾，切成1.5寸长的片，洗净；切洋葱要两个量，切姜要两块钱。用盐、姜末、葱花、料酒腌制半小时；淋上一些红辣椒酱，大火蒸15分钟；出锅时加入香油。
