东北蒜茄子的腌制方法窍门
东北蒜蓉茄子腌制方法小贴士
1.茄子5kg，蒜，香菜，蒜，盐，味精。
2.茄子洗干净。
3.大火蒸10分钟，用筷子压住，取出茄子晾凉。
4、蒜头分瓣，泡水20分钟，皮容易剥，也可以辣。
5.香菜洗净沥干待用。
6.将欧芹和蒜瓣切成片。
7.将两种碎沫放入碗中，加入盐和味精，拌匀，静置5分钟，然后调味待用。
8.把茄子从中间切开，用拌好的大蒜和香菜裹起来。
9.带一个溶解器，最好是玻璃或瓦罐制品。铺一层茄子，撒一层薄薄的盐。
10.顶层多放一点盐。
一个
1.放入茄子，盖上盖子。放入冰箱保鲜层，5~7天即可食用。
一个
2、腌好的蒜蓉茄子，一天后上下倒掉，这样咸味就平衡了。你也可以试试。清淡的话撒点盐，因为变酸了就不能吃了。
一个
3.喜欢吃辣的可以切点辣椒沫拌蒜香菜吃，吃蒜茄子都是辣的味道。记住，不要把花椒粉和油放在一起。
