1.准备好黄豆，用温水浸泡，将浸泡好的黄豆放入豆浆机中打豆浆，将锅或可以加热的容器清洗干净，用纱布或滤布将豆渣滤出，将豆浆过滤到准备好的容器中，在锅内再次加热，温度在85度左右。此时将葡萄糖酸δ-内酯溶于清水中，边搅拌边加入加热的豆浆中，盖上锅盖约30分钟。打开盖子看一看。形成了。鲜豆腐做好，加上香油、醋等材料。
2.豆腐可以加入韭菜酱、腐乳、炸酱、各种剁碎的蔬菜。
