怎么做清炖羊肉好吃又营养
炖羊肉怎么做又好吃又营养？
1.材料:羊胗3公斤、花椒和八角、刮下的果皮、胡萝卜、菱角、竹竿等。
2.把买来的羊腩放在热水里，把羊肉里的脏东西煮出来，煮到水面浮上一层泡沫，再捞出来。
3.将沥干水分的羊肉放入干锅中烤至出油，然后捞起洗锅。经过以上两步，羊肉就不会有骚味了。
4.油锅加入少许羊油，爆香大蒜、生姜、刮痧皮、红枣、香叶、花椒、八角。
5.将处理过的羊肉放入油锅中炸熟。待其香后，倒入半碗(约150ml)白酒。
6.喝了酒之后，羊肉会变得美味。
7.将腐乳、酱油、豆瓣酱、花生酱、鸡精混合的调料倒入锅中煨！
8.要让羊肉好吃，除了调味，还要加一点冰糖。
9.在另一个锅里，用竹藤、萝卜、菱角和蜜枣熬汤。正宗的羊肉锅应该有一些当归。用胡萝卜荸荠汁代替，更干净。而且有了剥好的果皮的加入，就不会燥热了。在锅里炖一个半小时左右。
