羊上脑是什么部位

羊的上脑是什么？

1.羊的上脑位于脖子后面，脊柱两侧，肋骨前面。因为靠近头部，所以叫上脑。

2.羊的上脑肉是羊肉中最嫩的部分。油脂混合均匀，油脂像大理石斑点一样沉积在肉里，适合炒、煎、炸等。尤其是火锅和涮羊肉，上脑是最受欢迎的部位之一。