简单泡菜做法步骤
简单的腌制步骤
1.材料:白菜一颗、胡萝卜一根、大蒜、红辣椒三根、盐、白醋、白糖。
2.锅中加入清水500克，倒入白糖40克，盐15克，搅拌融化，大火烧开放凉。
3.糖水冷却后，加入60ml左右的白醋调味。这个时候，你就可以品尝了。可以根据自己的喜好调整白糖、盐、白醋的具体用量。当味道混合后，泡菜汁就做好了。
4.用清水将白菜表面冲洗干净，切成两半，将叶子撕成小块。胡萝卜，去皮，切成菱形块。放在一起，根据菜的量加入适量的盐，拌匀，静置腌制一小时。
5.准备好大蒜，切块，或者捣碎。然后根据自己的辣能力准备几个红辣椒，用斜刀切圆。
6.把白菜腌一个小时，把盐水倒掉。加凉开水洗一面，洗掉表面多余的盐。如果卷心菜不是很咸，清洗步骤也可以省略。
7.将白菜挤干，放入蒜片和辣椒。然后倒入之前准备好的泡菜水。水量最好不要超过包心菜的量，或者和包心菜齐平，方便食材入味。用保鲜膜封好，放冰箱里放一晚上就可以吃了。
