怎么熬砂锅粥

怎么熬砂锅粥

如何熬砂锅粥

1.准备主料:新鲜海虾，独特食材，米饭。

2.食材:姜丝、芹菜、香菇丝、炒蒜、炒方鱼、炒葱油、鱼露、天津冬菜。

3.做法:先把食材做好，然后用砂锅明火煮一锅米粥。等粥成胶状，也就是已经七成熟的时候，加入虾和独特的食材，再煮5-6分钟。

4.要点:主要是要能搭配食材。炒蒜、炒葱油、炒方鱼的配料要自己做，然后再煮粥。蒜、葱、方鱼(也叫“大鱼”)要切成丸子，油炸。葱油要把葱和油留在炸锅里。家里最难找的是鱼露，是潮州的特产。鲜鱼很难滤出鱼油，自己在家做。师父建议用食盐代替。