快速泡发干香菇的方法
一种快速浸泡干香菇的方法
1.温水。泡干香菇建议用30℃左右的温水。不得使用热水。虽然热水可以缩短香菇干的浸泡时间，但是太烫的水很容易把香菇中的营养成分烧掉，使很多营养成分溶于热水中。很多人给泡过蘑菇的花浇水，增加花的营养。这是原理，所以建议你用温水，因为会比冷水用的时间长。浸泡时间过长也会导致营养成分溶于水，同时香味也会。
2.白糖。我们泡蘑菇的时候可以放一勺白糖。白糖的特殊成分可以加快水分渗透，增加蘑菇的浸泡速度，不会影响蘑菇的成分。而且泡过的蘑菇又软又有弹性，泡蘑菇的时候可以试试。
3.摇一摇。准备一个密封的盒子，然后放入干香菇和温水，用力摇晃两分钟。这种方法比白糖更有效，你会发现干香菇瞬间膨胀。冲击可以使更多的水分进入香菇纤维，它膨胀得比较快。如果中间有硬核，可以用温水泡一会儿，就这样了。
