怎么炒肉才不柴才入味
没有柴火怎么炒肉好吃？
1.材料:瘦肉500g，淀粉，食用油，盐，酱油。
2.我们切瘦肉的时候，记得顺着纹路切，这样切出来的肉块或者肉丝就不会散，口感最好。好吃但不柴。
3.把切好的瘦肉放在一个较大的碗里，加水捏几下。这个时候你会发现水变得血淋淋的。把水倒掉，然后加水再捏一次。重复两次。这样可以去腥，给肉加水。
4.炒锅洗净晾干，然后大火加热至冒烟，再多加食用油，大火继续烧。晃动炒锅表面使炒锅湿润，加热至油冒烟后倒出热油，再倒入适量清凉油加热至五成热。此时关小火，将瘦肉倒入炒锅，快速翻炒。瘦肉散开变色后，瘦肉会很快被取出。
