过水蟹到底是啥（过水蟹能吃吗）

其实水蟹和洗澡蟹是一样的，只是不一样而已。顾名思义，普通螃蟹在阳澄湖中浸泡一段时间。捞出来后冒充阳澄湖大闸蟹。事实上，他们不是。味道和肉质都不一样。花高价买普通螃蟹，对消费者非常不公平。

水蟹到底是什么？

所谓“过水蟹”，并不是指某种螃蟹，而是水产养殖业中的一个行业术语。众所周知，不同地方(湖泊)出产的螃蟹，肉质不同，味道不同，价格也不同。如果某地(湖)产的螃蟹好吃，那该地(湖)也会以螃蟹出名，比如“阳澄湖大闸蟹”等等。而是将其他地方生产的普通螃蟹在一个著名的地方(湖)养一段时间，然后在这个著名的地方生产。这种行为在水产行业被称为“过水”，这种蟹统称为“过水蟹”。

“过水蟹”不一定比它们“过水”的地方产的正宗本地蟹好吃。

水蟹可以吃吗？

可以，但是价格不值得。普通螃蟹价格不算太高，但冒充阳澄湖大闸蟹后，价格涨了不少。

河里的螃蟹一般都是野生螃蟹。野生螃蟹自然繁殖，不需要人为干预。与国内螃蟹相比，味道更鲜美，营养价值高。它们富含蛋白质、氨基酸、矿物质、脂肪、碳水化合物等营养物质。如果适量食用，可以促进新陈代谢，提高免疫力。

水蟹和真正的阳澄湖大闸蟹有什么区别？

过水蟹就是一些商家把阳澄湖其他湖泊的大闸蟹养上一段时间，然后作为正宗的阳澄湖大闸蟹在市场上销售。归根结底，我们主要关注以下问题:

1.挑选正宗阳澄湖大闸蟹的五大标准:外观标准是“青背、白肚、金爪、黄毛”，市场标准是“肥、大、腥、鲜、甜”。符合以上五项的，称为“五星”大闸蟹。

2.看蟹壳:正宗的阳澄湖大闸蟹非常有光泽，颜色较深。蟹壳洗干后还是很有光泽的，但是洗澡的时候蟹壳就不会那么有光泽了。

3.口感蟹肉:正宗大闸蟹的蟹肉有点甜，主要和阳澄湖的水质有关。腥味和蟹黄油很足，但洗澡蟹没有这种感觉。

4.选择正规商家:如果不放心，建议选择正规的阳澄湖大闸蟹商家，质量有保证。最好有阳澄湖大闸蟹行业协会的资质。