1.香型:香味纯正、柔和、持久。香味虽然不高,但是散发的很慢,让人感觉很愉悦。少数闷堆程度较轻、干火工不足的黄茶属于这种类型。
2.火味:包括年糕味、高火味、老火味、锅巴味。新鲜的叶材料更老,包含更多的茎,如黄达茶。
4.平和型:正常,不苦不甜。原料粗糙,芽叶有一半以上是陈年的,如中低档黄茶。