1.外观和味道的区别:
梅子红烧肉以其色泽金黄、香气馥郁、味道香甜爽口而闻名。据说与盐焗鸡、酿豆腐并称“徽州三宝”。据说还有一个关于“梅菜红烧肉”的美丽传说。北宋时，苏东坡住在徽州，专门派了两个名厨千里迢迢来到杭州西湖学习烹饪。两位厨师学成归来后，苏东坡仿照杭州西湖，称之为“梅菜红烧肉”。味道鲜美清爽，但不油腻。很受徽州市民的欢迎，一时间成为徽州的宴席。
白勺，川渝特色菜，是具有浓郁地方特色的四川民间菜，也就是北方的红烧肉。一般分为咸白和甜白，咸白通常配以四川宜宾的芽菜；甜煮白是以糯米为底，用五花肉和豆瓣酱蒸成，甜而不腻，清香滑软。
2.制作材料和方法不同:梅子红烧肉煮熟后继续煮；但是白烧是先炒后煮，所以两者还是有一定区别的。
