简单白菜腌制方法
卷心菜简单腌制方法
1.材料:大白菜心1颗，小米椒2个，香菜2根。
2.调料:大蒜2瓣，酱油2勺，蚝油1勺，白糖1勺，盐1勺，香醋1勺，辣椒粉1勺，白芝麻1勺，香油1勺。
3.将准备好的大白菜外层剥掉，再将中间部分剥掉，放入清水中，用一勺盐浸泡10分钟左右。由于是凉拌，这样可以浸泡大白菜的鸡蛋等赃物，吃起来更安全更健康。同时，泡过的白菜吃起来更脆更脆。
4.白菜泡好后，取出沥干水分，然后切成筷子粗细的条状，往盆里加入一勺白糖，抓匀，然后腌制10分钟左右，主要是把白菜的水分腌制出来。酸菜心吃起来更加酥脆，同时去除了白菜的涩味。
5.在腌制白菜的同时，我们开始准备调料汁，将大蒜捣成蒜末，将小米辣切成圈，然后放入小碗中，依次加入1勺辣椒粉和1勺白芝麻，然后用热油刺激调料的香味，冷却备用。
6.将欧芹清洗干净，切成1/4英寸的小块，放入冷却的调味碗中。依次加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺白糖、1勺盐、1勺香醋，搅拌均匀，调成调味汁备用。
7.酸菜泡好后，把水挤出来，放在盆里，把调好的调料汁倒进去。
8.用我们的手抓拌均匀，然后就可以装盘吃了。
