糖蒜的腌制方法最简单
大蒜的腌制方法是最简单的。
1.原料:新蒜3斤。
2.配料:陈醋500克、红糖250克、冰糖100克、盐、高度白酒、桂花干。
3.先把新蒜的头去掉，然后把外面的蒜皮剥掉(可以留一层也可以不留)，再用刀把蒜的根部切掉。
4.新处理的大蒜用清水洗净后，将2茶匙盐倒入一个大盆中，加入适量的水使其溶解。将鲜蒜倒入其中，然后加入没有鲜蒜的清水，静置，等待12小时。这一步的目的是把新蒜的一些辣味浸泡在清水里，让甜蒜吃起来没有那么辣。
5.将盐水浸泡过的蒜头底部朝上放在筛子上，控水晾干备用。控水过程不用担心，可能需要两个小时甚至更久。
6.边等边准备果汁:锅中放入500g陈醋、250g红糖、100g冰糖、150g清水和少量桂花干，然后开大火煮2分钟，再关火等果汁凉透。【这一步注意:这个果汁的配比可以根据个人喜好调整。]
7.将干蒜放入无水无油的缸中，然后将汁液倒入瓶中，最后倒入2茶匙高度白酒。然后盖上瓶盖，放在阴凉处或者冰箱里。一个月后就可以吃了。
