如何制作广式烧豆腐

如何制作广式烧豆腐

如何制作广式豆腐

1.原材料；豆腐一斤，葱蒜，豆瓣酱，生抽5g，盐5g，鸡精，青红椒，水淀粉10g。

2.将豆腐切成薄片，放入水中煮沸，用一勺盐焯一分钟，去除豆腥味，然后将焯过的豆腐和白玉蘑菇一起倒入两个鸡蛋中。在锅里加热油，煎至两面金黄。

3.另起锅将葱、蒜、豆瓣酱炒成红油，翻炒出锅，半碗水，豆腐，盐，鸡精，煮两分钟，放入青红椒，水淀粉勾芡，大火收汁。