1.配料:青白菜头、盐、白酒、花椒粉、胡椒粉、白糖。
2、自制榨菜的做法:多买青菜，洗净去皮。切成细丝，多撒些盐。腌制一整夜。用手挤干水分，放在通风处。吹水蒸气。就一天。不要放太久。否则就是腐败。感觉有点潮湿没关系。将胡椒粉，辣椒粉，味精，少许白酒，盐和糖根据口味加入到没有过多水分的芥末丝中。搅拌均匀。把榨菜丝拌均匀，有一点冲的味道。放入密封盒中，冷藏三天或一周。可以吃！很吃！而且没有添加剂。非常健康！
