糖蒜的简单腌制方法
大蒜的简易腌制方法
1.准备新鲜的2公斤大蒜、1公斤醋、400克酱油、白糖、300克盐和两种白酒。
2.去掉大蒜的皮，只保留一两层皮在里面。切下根部，放入盆中，用清水洗净。倒入凉开水，加入150克盐，搅拌均匀，浸泡24小时。取出泡好的大蒜，放在光线充足的地方晾干，直到没有水分。
3.将清水1kg、醋1kg、生抽、白糖、盐150g倒入锅中。煮沸后制成糖醋水。将干蒜放入玻璃容器中，然后将糖醋水倒入容器中，加入2公斤白酒，可以起到消毒杀菌的作用，延长糖醋蒜的保质期。
4.将容器盖子密封，不留缝隙，否则容易滋生细菌物质，然后置于阴凉避光的环境中，腌制1个月后取出食用。
