新鲜鱼长期保存方法
鲜鱼的长期保存方法
1.在活鱼口中滴几滴白酒，将鱼盆放在阴凉处，盖上透气盖或一层保暖布。鱼可以多活一天。
2.将鱼的内脏洗净后放入冰箱，最好是-3~5℃，这样可以在20天内保持鱼的鲜味。也可以抹一点盐，用报纸或塑料袋包好，放入冷冻室冷冻。
3.将鱼的内脏及时洗净沥干，放入热油或热油中炸至金黄色半成品。放在阴凉通风处，夏季可保存2~3天，秋季可保存5~10天。
4.鱼含的水分越少，微生物越难繁殖。将鱼去内脏，洗净沥干，放入竹篮或用绳子串起来，挂在阴凉通风处，吹干。可以保存很久。
5.将100公斤鱼片放入50升0~5℃的含9
醋4.8克，甘油15克，醋5克，酒精5克，浸泡18~24小时后装入塑料袋，常温下可保存3个月。
6.将鱼的内脏取出，用盐抹在鱼的全身，挂在阴凉通风处。盐腌得越彻底，保存的时间就越长。但是鱼原来的味道已经变了。
