酸甜蒜头腌制方法
糖醋蒜的腌制方法
1.将准备好的白皮蒜再次处理，去掉外层的老皮，然后用刀将它的根部切掉。茎也要用剪刀剪，只留一厘米。
2.盆中放清水，然后加入适量食用盐，拌匀。得到盐水后，将处理过的大蒜浸泡在其中。浸泡时间要两到三天，中间可以换两次水。
3.大蒜经过盐水浸泡后，口感会更脆，辣味会消退。把泡好的蒜拿出来，把水控制在头下至少四到五个小时。这时候里面剩下的盐水都会被控制住。
4.按比例准备好白醋和白糖，放在一起搅拌成糖蒜水，然后倒入腌蒜的瓶子里。最后，把已经脱水的大蒜放入瓶中，让糖醋水穿过大蒜，密封瓶子，每天摇一次。十天后，大蒜会很好吃。二十天后，甜蒜的味道最好，酸甜可口，吃起来香脆可口。
