榨菜简单腌制方法
榨菜简易腌制方法
1.将准备好的菜头分成小块，用清水洗净，浸泡十五分钟。取出后切成细丝，再加入食用盐腌制。腌制的时候最好在它们上面压一个很重的重物，这样榨菜里面的水分就能很快被盐析出来。
2.腌制好的榨菜丝取出后，可以在太阳下晒干。只有干到半干才能收起来。然后将准备好的花椒粉、辣椒粉、醋、酱油、白酒全部放入榨菜丝中，然后腌制。
3.将搅拌好的榨菜丝放入保鲜盒中，密封，放入冰箱冷藏。五天后，榨菜就可以品尝了。想吃的时候拿出适量加香油调味，就可以吃了。
4.榨菜丝不仅可以直接吃，还可以炒熟再吃。炒的时候加入少量的豆豉会让它的味道更诱人。
