1.原料:肉适量、陈皮、山奈、白扣、茴香、桂皮、八角、香叶、干花椒、干辣椒。
2.把肉切成小块备用。
4.锅内放盐，倒入准备好的调料翻炒均匀。
5.在肉块上擦高度白酒。
6.把炒好的盐放在肉上。
7.调料也放在肉块上，盖上盖子，腌制五到七天。
8.腊肉晒干，用筷子刮干净，晒干15到20天才能吃。
