炸酥肉在家怎么做
在家怎么做酥肉?
1.材料:里脊肉、酥炸面、淀粉、鸡蛋、料酒、葱、姜、胡椒粉、盐。
2.里脊肉切成长条,洗净沥干,然后加入料酒、葱姜末、花椒粉、盐,用手抓匀,腌制一小时左右。
3.将葱和姜切成丝,放入碗中,加入少量水,浸泡一会儿,将它们变成洋葱姜水。
4.准备一个碗,放入适量的淀粉和酥脆的炒粉,加入鸡蛋、洋葱姜水和食用油,做成酸奶一样稠的糊状,然后倒入腌制好的肉里,搅拌均匀,直到每一块肉都均匀的糊上。
5.在锅里倒入足够的油。油热后,转中小火。用筷子夹起肉块,放入油锅。等肉炸到碎了,取出沥干水分。
6.再次加热油,将炸好的酥肉放入锅中复炸。当酥肉的颜色变黄时,就可以捞出来了。