在家自制炸豆腐怎么做
自制炸豆腐怎么做？
1.材料:准备一块豆腐(半斤左右)，适量油菜、桂皮、八角、葱姜、虾皮、料酒、芝麻酱、植物油。
2.将新鲜虾皮洗净，晾干，放入干锅中炸熟，然后磨成虾皮粉。葱和姜切片备用。同时将豆腐切块，放入油锅炸至金黄色，捞出备用。
3.把刚炒豆腐的油倒出来一部分，剩下的底油放入一个大料和少量的桂皮、葱、姜，用它来煸香。这时候在锅里加点开水，然后把豆腐放入锅里煮。
4.接下来，在锅中加入磨碎的虾皮粉和适量的料酒。这时候可以根据个人口味放一些蔬菜，比如带根的菜心。出锅后，倒些芝麻酱就可以上桌了。
