1.泡菜冷藏可以保存15~20天，但是不能保存太久，会滋生细菌，产生有害物质，比如致癌物质。虽然泡菜也可以存放在阴凉的地方，不一定要放在冰箱里，但是毕竟外面的空气和温度的变化空也是不可预知的，很可能会让泡菜变坏，所以放在冰箱里比较安全。
2.一般可以放在阴凉避光的地方，不用放冰箱。咸菜要存放比较长的时间，但最好不要超过5个月。时间长了，就容易产生有害物质。
