凉拌怎么做才好吃又简单
凉拌怎么做又好吃又简单。
1.蔬菜最好是新鲜的。有些蔬菜放在冰箱里一段时间后会失去甜味和脆感，营养成分也会有一定程度的损失。
2.拌凉菜要干净卫生。拌凉菜时，用干净的筷子，不要用手；肉一定要先煮熟，切肉的刀和案板要和切生食的分开。夏天做沙拉的时候最好加点醋和蒜调味，这样不仅能让菜味道鲜美，还能起到杀菌的作用。
3.刀剪要美观整洁。比如切条，条的长度要相等；切片，切片的厚度要均匀；切成同样大小的块。这种食物既好吃又好看。另外，需要烫的食材最好切薄一点，可以马上放在开水里烫，这样不会烫太久，会让口感变差。
4.避免单一菜肴。比如白菜丝拌海蜇，宜加海苔，做成白、黄、绿三色，赏心悦目；豆腐拌上小葱，看起来清淡爽口，再淋上一点香油，色香味俱佳。
